辣鱼酷_商业计划书.pdf

1、BUSINESS PLAN 我们是谁 WHO WE ARE 基于消费升级、互联网+餐饮，以生活社区为依托并 具有线上线下消费场景的零污染低脂肪深海鱼健康卤制品连锁品牌 1 打造创新产品标准化 创新鱼品类休闲卤制品 发现的痛点 FOUND THE PAIN POINT 鱼品类卤制品市场暂处于有品类无品牌阶段 卤制品市场，大品牌价格居高不下，小品牌价格低品质难保证 在中国，食品安全一直是全民痛点，例如火锅行业的老油、卤菜行业的回卤 家禽、红肉、蔬菜和豆腐，是各大小休闲卤制品品牌的主要类 别，尤其鸭类鸭副品类，市场竞争激烈 很多传统卤菜店为保证麻辣口感，使用大量的味觉添加剂，刺激性大，长久食用会对肠

2、胃造成很大负担 2 看到的机会 SEE THE OPPORTUNITY 资料来源：FAO世界银行智研数据中心整理 消费者对水产产品需求旺盛 中国已经成为世界上水产消费市场容量最大的国家。随着生活 水平提高，消费由温饱型逐渐向营养型转变，水产品消费在食物 消费中的地位逐渐提高 2010-2016 年全球人均渔产品消费 卤制品行业零售达 521 亿元 年份 人口：个 适用消费量：百万吨 人均：千克 2010 6645716553 117.3 17.65 2011 6724646992 120.9 17.98 2012 6803742004 123.7 18.18 2013 6883512372 1

3、28.2 18.62 2014 6964638027 131.2 18.84 2015 7043105591 136.2 19.34 2016 7124543962 139.7 19.61 行业复合年增长率为17.6%。到2020 年预计将达到1235 亿元，2015 年至 2020 年的复合年增长率为18.8%信息来源：弗若斯特沙利文咨询公司 我国鱼类占水产消费 50%以上 从消费品种看，我国的水产品消费中,鱼类占一半以上，在消费 的鱼类产品中，鲜活、冷冻水产品是我国水产品消费的主体 数据来源：中商情报网 我国深海鱼需求将持续增长 我国淡水鱼已经失去了消费的主流趋势，反观深海鱼 纯野生无污染

4、，需求将进一步提升 看到的机会 SEE THE OPPORTUNITY 易观智库 BP+智库整理 易观智库 BP+智库整理 0 500 1000 2000 2500 2014 2015 2016 2017F 2018F 学生校园市场 26.6%白领商务市场 67.6%生活社区市场 5.7%2455 1638 1500 980 458 1 52 2015 年中国互联网餐饮外卖市场规模达 457.8 亿元，其中白领商务市场占据主导 预计 2018 年互联网餐饮外卖交易规模 2455 亿元人民币 白领商务市场占据餐饮外卖市场近 68份额 2016-2018 中国互联网餐饮外卖市场交易规模预测（亿元）

5、2015Q4 中国互联网餐饮外卖各细分市场交易份额 3000 3 产品标准化 连锁经营标准化 产品品类 深海鱼类豆制品类蔬菜类海鲜类 口味特点 聘请了专门的制酱大师调制纯天然秘制酱料。口味纯正，具有 香辣鲜甜咸麻 六道味觉层次感 中高端社区店，面积 6-8 平之间，保障服务半径，稳定系 统收益，满足场景消费体验 供应链 食材集中化管理，保障品质如一 食材溯源、数据可监管，构建智能化供应链体系 成本降低、效率提升 渠道 团建夜场轰趴聚餐校园代理 餐饮企业配料供应 外卖 百度外卖 美团外卖 饿了么 门店 解决方案 SOLUTION 4 打造创新产品标准化、抢占品类代表品牌 我们的产品 OUR PR

6、ODUCTS 主打零污染低脂肪深海鱼类 5 辅助产品系列为豆制品类蔬菜类海鲜类 我们的产地 OUR PRODUCTS 辣鱼酷的鳕鱼来自全世界最洁净的海域：阿拉斯加 零污染、未开发的纯净自然天堂 5 原始自然的繁殖环境，造就了美国阿拉斯加鳕鱼脂肪含量低、肉质细嫩，具有韧性、口感上乘的独有特性 创新鱼品类健康休闲卤制品连锁品牌 全国连锁 加盟为主，直营为辅合营做增量，第 1 年立足东北，第 2 年辐射西北华北市场第 3 年全面覆盖全国市场 品牌做基础 产品创新现代化经营服 务升级品牌影响力提升先进娱乐营销 信息化做通路 基于数据分析掌握辣鱼酷消 费者画像购买习惯消费 数据，优化客户体验与店面 营销

7、 解决方案 SOLUTION 6 盈利模式 PROFIT MODEL 保证流水 辣鱼酷产品售卖 可持续 拉高流水 延展产品售卖 餐饮企业配料供应 可扩充 复合增长流水 品牌连锁店加盟利润分成 供应链金融服务 可 期 待 7 优势壁垒 ADVANTAGE OF BARRIERS 由餐饮界的资深原料供应产品研 发商业运营物流配送团队，带来独 具一格的,成熟稳健的连锁经营理念 资深运营团队 强大营销体系 完善的供应链 原料加工质检仓储物流配 送信息处理等完善的供应链体系可支撑 上千家门店供应 文化娱乐植入品牌形象广告 品牌公关活动门店形象打造联 动促销活动线下地面推广 高性价比价格亲民 8-12 元

8、素食专家（豆制品类、蔬菜类）12-20元 深海鱼类工坊（深海鱼段、深海鱼酱类）15-30 元海鲜大咖（海鲜肉类、深海整鱼）聘请了专门的制酱大师调制纯天然秘制酱料。再由经验丰富的调味师采用 30余种天然香辛料亲手配制秘制香辣料，产 品经过 6 道繁琐工艺程序卤制而成。独特秘制产品 8 竞品分析 COMPETITIVE ANALYSIS 商业模式 优 势 劣 势 融资记录 主打韩式辣货零食，轻奢辣海鲜系列 创新鱼品类，产品丰富，口味独特 食材、配料健康 主打大众人群平价零食 强势的娱乐营销经验和资源壁垒 规模尚小，知名度低 无 不详 创新鳕鱼品类 行业先导者 主打高端人群轻奢零食 售卖价格高，品类

9、单一，受众人群窄 9 专注大众消费鱼类、素食类等卤制品 营销推广 MARKETING 好产品自传播 产业链上下游合作 线上线下双轨并行 辣鱼酷创新鱼品类产品引爆市场 直营加盟方式连锁经营 中国食品协会组织 食品博览会美食文化交流论坛 美食文化节目路演和cosplay 校园代理娱乐场所 中小型商超、酒吧、KTV 聚人气 扩 渠 道 做品牌 线上新媒体发布聚合传播 小咖秀秒拍微博微信知乎自媒体豆瓣 线下品牌公关提升影响力 常规媒体品牌发布会主题促销活动 10 青年集体活动与赛事 核心团队 CORE TEAM C E O:C E O:范 云 宝 经营管理 生产线厂长：李忠斌 董事长：崔 曦 元 资深

10、投资专家 C M 0C M 0：崔恩源 资深娱乐品牌专家 11 二十年以上食品工作经历,供职于世界500强快消品行业，有非常专业、丰富行业经验 2014年开始进入麻辣休闲食品行业，成功操作品牌“麻辣吃货”和“辣小鸭”曾经供职于中央电视台 业内著名娱乐投资专家，著名影视剧投资人、出品人 曾经在著名广告公司、制作公司任职 业界著名制片人 曾为300多个品牌客户做广告市场策略分析及媒介执行 产品研发专家：任中玉 口味配方框架结构专家 二十年丰富食品行业加工、生产经验 著名卤制品研发专家，成功研发多种高档产品 业界风向标 工厂厂房设备工艺、管理专家 近十年食品、生产、制造企业管理经验 建立了科学先进的

11、管理体系，有效提高了团队战斗力、降低了公司运营成本、提高了运营生产效率 未来规划 FUTURE PLAN 2 017 东北市场 直营店 10 家 日均销售额 2000 元/店 加盟店 150 家 日均进货额 700 元/店 经销商 10 家 日均进货额 3000 元/家 15万 日均销售额 5千万 年总销售额 750万 15%年利润 利润率 直营店 10 家 日均销售额 3000 元/店 加盟店 400 家 日均进货额 800 元/店 经销商 15 家 日均进货额 4000 元/家 2 01 8 西北市场/华北市场 40万 日均销售额 1.5 亿 3千万 20%年总销售额 年利润 利润率 直营店 10 家 日均销售额 5000 元/店 加盟店 1000 家 日均进货额 900 元/店 经销商 30 家 日均进货额 5000 元/家 2 01 9 全国市场 110万 日均销售额 20%利润率 4 亿 8千万 年总销售额 年利润 2017 年 5-7 月营销成本 2，082，800 元 2017 年 5-7 月生产成本 2，917，200 元 12 融资条件 FINANCING CONDITIONS 融资 500万 出让 15%股份 20%公司运营 20%团队建设 50%基础设施 升级改造 10%供应链 13 打造零污染、低脂肪深海鱼健康卤制品连锁品牌