洛阳首家众筹时尚休闲餐厅.ppt

1、洛阳首家众筹时尚休闲餐厅 仝亚峰 洛阳首家众筹时尚休闲餐厅LOGO介绍 LOGO简单明了，是一颗充满着青春活力，五彩斑斓的大树。枝干代表着餐厅，每一片树叶都是每一位股东的指纹，象征着大家团结一心。餐厅为树叶给予营养，树叶为餐厅带来阳光！餐厅项目背景 2011年1月7日，蚊二妞在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为我们用2000块钱来开咖啡馆吧的帖子。在这个帖子中，蚊二妞这样写道：每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候，我总是想面对阳光端上一杯咖啡进而，我又很奢侈地想：我要开咖啡馆所有和我一样想开咖啡馆的朋友，拿不出几十万上百万，也不可能辞掉工作专门开店，自己也承担不了那么大的风险。大家一起

2、来做一个咖啡馆，用我们一点点的钱一点点的时间，凑成很多的钱，很多的时间。名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。2011年9月10日，很多人的咖啡馆在北京正式开业。众筹餐厅的理念 众筹的本质不是钱，筹钱只是一个开始，更重要的是后期能够长期的发展生存下去，并做出属于我们自己独特的商业模式.众筹筹的并不是“钱”，而是“人”，餐厅只是一个载体，更多的是把那些有梦想，想创业的人提供了一个新的平台，不仅仅积累了自己的实践经验，更多的是收获了一个人脉的圈子，社交的平台。这些远远不是以“钱”能衡量的。这个去功利化的过程，才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚集到一起，大家像一个家庭一样，在交流和进步的同时，也互相帮

3、助，充满温暖。餐厅经营服务理念 创造体验式服务，首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样，创意生活，心贴心的服务是我们的宗旨，让你在这份空间里感到舒心是我们要做的！餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目的，但并不是唯一的目的。为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间，是我们的主要目的，这个空间将是目标人员某个生活点的延续，可以是午餐后简短的休闲方式或是晚上消磨时光的去处。总之，当你的生活需要静下来的时候，我们将是您需要的那份空间！餐厅市场定位 偏重于年轻时尚人群的商业考虑，首先，年轻时尚人群的分享欲极强，这是新时尚人群的一个品质。他们发现某个好东西或者不好的东西，总是忍不住告诉别人，在自

4、己的圈子里面散播。互联网的精神就是开放和分享，换一句话说，这种爱显摆、爱炫耀的分享精神。这种分享欲让腾讯、微博、微信，人人网、大众点评这种社交平台极其火爆，如果没有这些人群的参与，互联网世界将会变得怎样？！其次，年轻时尚人群容易被营销，特别是女性消费群体是非常重要的一部分人群。因为女性的分享欲是年轻时尚人群中极强的，女性相对男性更容易被营销，女性的感情总是比男人细腻，易冲动消费习惯。并且，女性在一般消费中占据主导地位。菜品设计思路 我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的互联网餐厅。所以我们的项目整个过程都有贯穿于互联网精神于其中，把重塑和改造传统店的精髓一战到底。菜单保证60%左右的固定品种，其

5、它机动的品类的根据顾客、美食达人、粉丝的意见不定期更换。第一，充分让吃货粉丝们参与进来，满足他们自我成就感的精神需求，同时提供很多的好题材到社交平台去和粉丝们互动和传播。第二，增强粉丝的忠诚度和重复购买率，通过不断的品类更新、改进优化，转换更多的忠诚粉丝，成为真正的铁杆粉丝。一款好的产品要经历市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试、上线运行等几个不可缺少的环节。餐厅消费定位 餐厅定位于中端的消费水平。消费人群主打2035岁之间小资，商务人群！主打特色中餐融合菜，下午茶。同时提供健康、时尚的餐品服务。人均客单价要力争在40-60元之间。提供的品种不求多，做到少而精。餐厅运营思路 做好超出用

6、户预期，需要我们在每个细小的环节上用心做好。用心为用户服务，点点滴滴见真情。说说容易，真正落实到行动才是真。餐厅运营流程的每个环节和细节。用户体验的提升是有无限制的空间。多搞线下活动，以各种沙龙、俱乐部形式，满足和凝聚粉丝们的精神需求，通过我们这个纽带为他们社交和交流，找到有共同兴趣爱好的圈子同仁，建设粉丝们的精神家园。我们不仅仅是一个做餐饮的提供物质食粮，更应该在正业之外，根据客户的诉求和需要，提供精神层面的需求，尽我们所能服务好客户。看似在做无用功，实际上在培养客户的忠诚度和粘性。活动主题可以天马星空，各种其他的兴趣爱好主题活动都可以组织。可以结合当下很火的综艺节目“奔跑吧，兄弟”“快乐大

7、本营”“奇葩说”然后大家一起策划“另类”主题作为主题活动。尽力营造一种有趣、好玩、真诚的粉丝圈子文化的氛围。众筹餐厅优势 优势一：优势一：众筹餐厅，并不是单纯意义的投资,更多的是代表了一个圈子，具有一种社交属性。如：我们前期有100位股东，首先代表100位固定会员。100位股东代表着100个朋友圈，100*100=10000人。而且这个朋友圈每个人都会有主人翁意识，我们要做的就是把菜品，服务，环境做好就可以完全保证这个朋友圈能够良性的循环下去。优势二优势二：餐厅可做洛阳首家公益性质餐厅，如：在本店消费1元将会有1分钱送至洛阳贫困地区援助。既帮助了他人，又对我们是一种很好的宣传方式。吸引政府，社

8、会各界关注。优势三优势三：本店原材料考虑采用农村或者贫困山区原生态无公害食材。一方面帮助了贫困山区，另一方面也让每一位顾客吃到更健康原生态的食材。项目投资预算 项目总投资：60万元。房租：每月4万以内，进场费押金为6万元，房租按季度交是12万元。共计18万。装修：视觉设计，门头设计，餐厅设计应控制在10万以内。（装修主要体现餐厅特色主题，打造温馨，舒适，特别即可，暂不考虑高档，奢华）用具以及餐厅基础设施10万元以内。工人工资：聘请专业的餐饮店长（股东有能力者优先考虑），服务员，前台后厨。应在58万元以内。开业宣传：预算3万元，具体看实际情况。余13万元，作为餐厅流动资金和后期运作资金。餐厅财务

9、目标 平日：上客率50%，翻台率20%。周末：上客率90%。翻台率20%。人均：40元计算，营业额应保持在8000元/天。面积：总286，除去后厨应在240。规划：不设包间，4.6人卡座可放24张左右。人数：中午，下午，晚上接待人数合计约180人。月营业额：加上会员卡，酒水，饮品甜点。流水应在25万左右。净利润：减去成本10万元，按原材料毛利60%来算每月净利润应达到7万元。入资条件及方式 对我们这个有兴趣，愿意跟我们一起发展。对餐饮或者管理有自己独到的见解和方法。乐观，积极向上，有素质有涵养的。意向股东入资每股2000起，10万封顶。3月1号之后最低2股，4000起。股东首先在洛阳双思信市场

10、营销策划公司办完出资手续，可到银行以个人名义办理出资存折，资金由银行保管，存折由公司保管，密码股东自留。等到运作时统一收密码做支出。餐厅运作期间股份只能转让，不可退出。股东退出或者转让时需到洛阳双思信市场营销策划公司办理相关手续。股东享受权利 每个季度都有餐厅分红。餐厅消费享受永久85折。对餐厅财务，成本监督管理。股东大会神圣的投票权。对发起方，对餐饮公司工作监督权。一起拍摄开业宣传片，餐厅股东照片墙。对餐厅菜品，服务和模式的创新权利。股东应尽的义务 在开业前主动宣传餐厅。把餐厅的利益放在首先。帮助公司去宣传我们的模式让更多人加入我们。为餐厅提一些自己的想法和建议，那怕是错的。餐厅主题为时尚休

11、闲如果股东有好的活动和创意请告诉我们。也许股东们会有想法上的分歧，不过最终目的还是为了餐厅能够发展下去，我们要学会妥协和合作。后期盈利分红 后期分红按季度结算，餐厅会外请专业的财务公司，根据每季度财务报表为大家分红。分红根据当初入股资金来结算，拿出60%餐厅净利润为大家分红。公司将收取15%的管理费作为前期成本投入和后期运营管理费。其余40%作为餐厅流动资金。（具体由财务公司计算），可是现金或者只接打入银行卡。股东预计收益 根据财务目标来计算，每月净利润7万元。分红按季度分红，分红金额为21万。留40%运转资金，公司在60%利润中抽取管理费15%,实际分红金额为107100元，餐厅预留8400

12、0元。按2000元入股资金则占总资产1/300。2000元一季度可得分红321元.预计6个季度收回成本。餐厅运营管理 在餐厅的运营中，如何组织这些人是一个问题。每个合伙人的心态和诉求点不同，50个人就有50种声音，这使得决策变得十分困难。遇到问题，欢迎大家在群里自由讨论、并分享自己的看法，或者只接提交到我们公司，由我们对其结果作为参考，并和专业化的餐饮管理人做商议决定。一些重大问题会专门交至股东会，由全体股东投票决定，少数服从多数。快速决策、及时纠错。这才是众筹餐厅长期发展的保证。目前项目进度 项目自2014年12月1号运行，2015年1月1日正式启动。目前股东人数：40人 项目选址:建业凯旋广场 股份剩余：股份共计300股，已发行109股，仅余191股！2015年3月1日前装修。2015年5月1日前开业。谢谢大家 洛阳双思信市场营销策划有限公司 地址：西工区国贸大厦2单元1701室。电话：13014779995 60863338 QQ：745840087 QQ群：94628614